Ingredients:
- 1 pollastre desossat
- 400 gr. carn picada
- 200 gr. cansalada picada
- 25 gr molla de pa
- 1 got de llet
- 1/2 kg poma golden
- 20 gr. prunes
- 20 gr. albercoc sec
- 25 gr. pinyons
- 1 copa de ratafia
- sal, pebre, oli,juliverd, sucre, mantega i aigua
Com?
Pel a fer aquest deliciós pollastre al forn, escalfem el forn a 200ºc i primer prepararem el farcit:
Barrejarem la carn picada, el pa remullat amb llet i ho salpebrarem. I afegirem els pinyons, el juliverd picat, prunes, albercocs, 2 pomes tallades a trocets petits i 1/2 got de ratafia.
Amb tota aquesta mescla, farcirem el pollastre al que, prèviament, haurem segellat per la banda del coll amb uns escuradents (perquè no ens surti el farcit). El salpebrem per fora i l’untem amb oli.
Abaixem la temperatura del forn a 180ºc i hi col·loquem el pollastre farcit en una plata. Cada 15min aprox. el reguem amb una mica de ratafia. I el deixem coure +- 2,15 h.
Preparem el saltejar de pomes: la resta de pomes tallades a daus a la paella + 1 culelrada de mantega. Ho salpebrem i hi afegim el sucre. Finalment, ho flamegem amb una mica de ratafia.
Per a servir-lo, ho farem servint-ho a llesques juntament amb un saltejat de pomes calent.
*Aquest plat el vaig fer, per primer cop, el dia del tió… i va sortir boníssim!Si no ho pregunteu als de casa que se’n van llepar els dits!! Espero que us agradi ;o)
Cuina Catalana 