Jambon à l’échalote (pernil amb cebetes)

Ingredients
  • 6 llesques de pernil dolç
  • 80g d’escalunya (són cebes petites! jo no sabia que aquesta paraula existia :D)
  • 1/2 litre de crema de vaca
  • 1 got de vi blanc
  • una mica de puré de tomàquet concentrat
  • 50 g de mantega
  • formatge “comté” rallat (el suficient per cobrir el plat)
  • sal i pebre

Com? 1. Fonem les escalunyes tallades amb la mantega. Quan ja estan una mica daurades, afegim el tomàquet, el vi i la crema. Ho coguem 10 minuts en ebullició2. Posem el pernil a un plat que posarem al forn amb la salsa anterior per sobre, i a sobre el formatge fins que quedi gratinat. Servir amb arròs bullit i vi blanc!

Jambon a l’Echalot o pernil amb cebetes és un plat que va importar l’Eduard en la seva visita a la France. Aquest plat té la combinació perfecta: és molt fàcil de fer i està boníssim!

Anuncis

Carn a l’estil turc

L’Eduard ha anat a Turquia i, entre els molt plats que ha provat, ens envia aquest deliciós i energètic i picant plat per a començar bé el dia!

Ingredients (4 persones):

  • 1 Ceba
  • 3 pebrots verds
  • 1 albergínia
  • 4 tomàquets
  • 2 grans d’all
  • 1 tallet de Salam (una salsitxa d’estil turc) o qualsevol tipus de carn que ens vingui de gust.
  • 4 ous
  • Formatge per fondre
  • Picant turc , sal pebre i oli

Com?

Agafem la ceba i la tallem a quadradets petits i la posem a fregir a la paella amb oli. Quan estigui daurada, hi afegim els 3 pebrots verds. Deixem que s’enrosseixi i hi afegim l’albergínia talladeta a quadradets i, quan tot estigui ben tendre, hi afegim els tomàquets tallats ben petits, els alls picats, 1 peça de Salam (o botifarra, salsitxes, xoriç.. en seu seu defecte) i ho salpebrem i hi afegim una mica de picant turc (si no en teniu podeu agafar.

Quan tot estigui ben cuit hi tirem 4 ous crusos, que es faran amb tota la resta.

*Per a donar-hi un toc personal, l’Edu ho cobreix amb formatge i deixa que es fongui! mmmmm ja està llest per a menjar!

Pollastre farcit al forn

Ingredients:
  • 1 pollastre desossat
  • 400 gr. carn picada
  • 200 gr. cansalada picada
  • 25 gr molla de pa
  • 1 got de llet
  • 1/2 kg poma golden
  • 20 gr. prunes
  • 20 gr. albercoc sec
  • 25 gr. pinyons
  • 1 copa de ratafia
  • sal, pebre, oli,juliverd,  sucre, mantega i aigua

Com?

Pel a fer aquest deliciós pollastre al forn, escalfem el forn a 200ºc i primer prepararem el farcit:

Barrejarem la carn picada, el pa remullat amb llet i ho salpebrarem. I afegirem els pinyons, el juliverd picat, prunes, albercocs, 2 pomes tallades a trocets petits i 1/2 got de ratafia.

Amb tota aquesta mescla, farcirem el pollastre al que, prèviament,  haurem segellat per la banda del coll amb uns escuradents (perquè no ens surti el farcit).  El salpebrem per fora i l’untem amb oli.

Abaixem la temperatura del forn a 180ºc i hi col·loquem el pollastre farcit en una plata.  Cada 15min aprox. el reguem amb una mica de ratafia. I el deixem coure +- 2,15 h.

Preparem el saltejar de pomes: la resta de pomes tallades a daus a la paella + 1 culelrada de mantega. Ho salpebrem i hi afegim el sucre. Finalment, ho flamegem amb una mica de ratafia.

Per a servir-lo, ho farem servint-ho a llesques juntament amb un saltejat de pomes calent.

*Aquest plat el vaig fer, per primer cop, el dia del tió… i va sortir boníssim!Si no ho pregunteu als de casa que se’n van llepar els dits!! Espero que us agradi ;o)