Quiche de verdures

Temps Racions Dificultat
45′ 6 pers. Fàcil
Ingredients:
  • 1 Làmina de pasta brisa
  • 2 Manats d’espàrrecs de marge
  • 1 Manat de cebes tendres
  • 2 Porros grossos
  • ½ Carbassó
  • 3 Ous
  • 300 ml Crema de llet
  • Mantega
  • Formatge ratllat
  • Sal i pebre
Com?

Preescalfem el forn a 200 ºC.

1. Folrem un motlle rodó d’uns Ø24 cm i hi estirem la pasta brisa, la punxem amb una forquilla perquè no s’infli i l’enfornem 10′ a 180 ºC. 2. Mentrestant, tallem i sofregim totes les verduretes amb una mica de mantega.  3. A part, en un bol, hi posem els ous, la crema de llet, sal i pebre i ho remenem bé. 4. Hi afegim les veduretes que ja hem cuit i un grapat de formatge ratllat.

Ho aboquem  al motlle amb pasta brisa, ho fornegem aproximadament 25min a 180ºC i llestos!

Anuncis

Vichyssoise boníssima

Avui, dia de Sant Esteve, per primer cop ens hem quedat a dinar al piset per purgar el menjar d’aquests dies i poder planejar les nostres mini vacances (tot i que després anirem a fer la ronda de postres a les cases :)

Per això avui, el primer plat del menú serà una deliciosa crema de porros (vichyssoise) extreta del llibre de receptes de Ferran Adrià i lleugerament modificada, per a què la recepta sigui una mica més light.

vichyssoiseIngredients per a 2 persones:

– 2 porros
– 1 ceba petita
– 1 Patata
– 400 ml de brou de carn
– 50ml llet ( si es vol també es pot posar crema de llet)
– Oli, sal i Pebre
– Crostonets (o picatostes)
– 1 cullerada de mantega

Com fer-ho?

Pelem patata. Pelem i tallem la ceba i els porros a juliana (llesques fines). Posem mantega a una olla i hi afegim la ceba i, al cap d’uns minuts, el porro. Deiexem que es cogui a foc lent, perquè quedi amb un color maco i no se’ns cremi. Llavors, hi afegim les patates i el brou, ho tapem i ho deixem coure.

Passats 30 minuts, ho treiem del foc, ho triturem amb el “pimer” o túrmix i ho deixem refredar (si no tenim temps i no ho deixem refredar, no passa res). Un cop freda, hi afegim la llet i ho salpebrem al gust.

Ho servim amb els crostonets al cantó.

Bon profit i bones festes!!