La pasta gairebé sempre agrada a tothom. A grans i a petits. Us presento una recepta lleugera, senzilla i fàcil de fer. Apte per a vegans i vegetarians perquè no porta gens de carn. Macarrons amb albergínia (tota la vida n’he dit esbargínia :) Quina gana!!
Fer una escudella boníssima no sempre vol dir haver d’esperar que l’olla bulli durant tot el dia. A vegades no tenim temps per poder dedicar masses hores a la cuina, però no per això ens hem de quedar sense poder menjar aquest plat que ve tant de gust en temporada de fred. Al tanto que aquesta es convertirà en una recepta de capçalera!!
Aquesta recepta per fer la brandada de bacallà me la va passar al meva cunyada. És una recepta molt i molt fàcil de fer i amb un resultat final excel·lent.
| Temps | Racions | Dificultat |
|---|---|---|
| 1h | 6 pers. | Mitjana |
Preescalfem el forn a 180ªC.
1. Tallem les albergínies a llesques i les posem a una plata de forn, les salpebrem, les untem amb un bon raig d’oli i ho posem al forn uns 10-15min.
2. Mentrestant, en una paella hi posem oli i hi coguem la ceba, després hi afegim el tomàquet trossejat i quan ja estigui tot cuit, la carn picada. Ho salpebrem i hi posem una mica d’orenga.
3. A banda, prepararem la beixamel. Posarem la mantega en una paella o cassó antiadherent , la daurem i hi anem afegint farina i després la llet. Remenant contínuament perquè no quedin grumolls.
4. Per últim, agafem una plata que pugui anar al forn i anem fent capes d’albergínia i sofregit i les cobrim amb la beixamel i el formatge ratlla. Ho posem a gratinar 10min i ja està llesta per servir.
Aquesta recepta és molt bona i agrada a tothom. Fins i tot als qui no els agrada l’albergínia! També va bé per quan tens gent a dinar, perquè la pots preparar el dia anterior i fornejar-la el mateix dia. Això sí, escalfant-la uns 30min al foc de sota i 10min al gratinador.
Cuina Catalana 